Болгарский перец в растительном масле

• 7,5 килограмм помидоров
• 1 литров растительного масла
• 2 килограмм лука
• 70 грамм сахара
• 200 грамм зелени петрушки
• 5 килограмм сладкого перца
• 80 грамм соли

Перец вымыть, вырежем семена, нарезаем плоды кусочками размером 2х4 см. и слегка прожарить в растительном масле. Лук очистим,нарезаем кольцами и поджарим в растительном масле до золотистого цвета. Зелень измельчим. Помидоры вымыть, нарезаем дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавим в помидоры при помешивании соль, сахар и 400 грамм растительного масла. Когда соль и сахар растворятся, порциями положим перец, лук и зелень. доведем смесь до кипения и сразу же разложим в банки. стерилизуем в кипящей воде (Литровые банки - 20-25 мин).