Желе из смородины

• 1 чайную ложка винной кислоты
• 600 грамм сахара
• смородина
• 1 литров сока

Зрелые ягоды темно-красной смородины отделяют от гребней,перебирают, моют и заливают водой, которая должна покроем ягоды.Варку продолжают 10-15 мин до размягчения ягод. Сок процеживают через ткань или марлю и варят еще 10 мин. Затем в него добавляют сахар ( 600 грамм сахара на 1 литров сока) и продолжают варку до необходимой густоты желе. По причине высокого содержания пектина в смородине при приготовлении желе нет необходимости в добавлении пектина. К концу варки в желе добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.Желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе остынет.