Рецепт овощного крем-супа на любой вкус

Ингредиенты для овощного крем-супа на любой вкус:

оливковое масло - 2 столовые ложки или сливочное масло – 40 граммов

мелко нарезанный репчатый лук – 1 штука

чеснок - 1 зубчик (по желанию)

овощной или другой бульон – 4 стакана

вода - 1-2 стакана

овощи (на выбор):

морковь – 500 граммов + пастернак – 500 граммов

тыква - 1,5 килограмма

картофель – 1 килограмм (в этом случае репчатый лук заменяется на порей)

цукини - 1,5 килограмма

цветная капусиа - 1,5 килограмма

томаты - 500 граммов + сладкий перец – 500 граммов ( перед приготовлением можно запечь на гриле)

брокколи - 1,5 килограмма

грибы – 750 граммов или 1 килограмм

оранжевая чечевица - 1,5 стакана

 шпинат – 2 пучка + картофель – 4 штуки

Способ приготовления овощного крем-супа на любой вкус:

Вначале нужно разогреть масло в кастрюле на умеренном огне и поджарить в нем лук с чесноком около 3-4 минут, пока она не станут мягкими.

Затем к луку с чесноком добавляются овощи, вливается бульон и вода, и все это солится по вкусу.

Далее суп варится на небольшом огне 20-30 минут до мягкости.

Когда овощи сварятся, их нужно взбить в блендере, чтобы получилось пюре. По необходимости можно добавить соль, пряности или приправы. Суп подается с ложкой сливок или другим соусом.