Яйца по шотландски

• Жир (масло) - 0,5 килограмм
• Капуста савойская - одна штука
• Соль
• Мука - три столовых ложки
• Панировочных сухарей - 10-11 столовых ложки
• Перец белый
• Петрушка
• Луковица - две штуки
• Яйцо - семь штук
• Масло сливочное - 4-5 столовых ложки
• Фарш - 500 грамм
• Сливки - 100 грамм

6 яиц отварим, почистим. Капусту помоем и порежем полосками. 1 литров уковицу почистим и натрем на терке. Фарш смешаем с три столовых ложки панировачных сухарей и 1 яйцом. посолим, поперчим. 1 - две столовых ложки масла разогреем на сковороде, добавим капусту и 100 миллилитров воды. посолим, поперчим. закрываем крышкой и оставим тушимся 15 мин. Яйца завернем в фарш. обваляем наши яица в 7 - 8 столовых л. панировачных сухарей. Затем берем масло, подогреваем его до 175 грамм во фритюрнице и обжариваем порциями в течение 8 мин. 1 литров уковицу почистим, порежем. В сковороду добовляем три столовых ложки масла и три столовых ложки муки и обжариваем ее до светло-коричневого цвета, затем добавляем 300 миллилитров воды и 100 грамм сливок. посолим, поперчим и оставим на 5 мин. Украшаем петрушой. Хорошо подходит картофель с петрушкой. Приятного аппетита!