"Крымский Телeнок "

• Чеснок (чеснок по вкусу.6-10зубчиков) - 6 зуб.
• Соль
• Красное шампанское ("крым") - 300 миллилитров
• Перец
• Майонез - 100 грамм
• Яйцо куриное - две штуки
• Свекла - 1200 грамм
• Сухари панировочные - 1 стак.
• Масло подсолнечное - 200 миллилитров
• Филе телятины - 1600 грамм

- мясо порежем на стейки 15 мм. , тчательно отобьем молоточком , посолим, поперчим, зальем шампанским комнатной температуры, дадим настояться от 6 до 12 часов в прохладном месте. (см. пошаговые) - отварим в пресной кипящей воде свеклу до готовности (около 60 минут), остудим под холодной водой, очистим, измельчим (на мелкой терке или блендере)добавить измельченый чеснок +майонез, дадим настояться, охладим. - из мяса сольем остатки "маринада", вобьем сырые яйца, перемешаем - каждый кусочек мяса обваляем в сухарях, поджарим на сковороде с разогретым маслом - перед подачей в свеклу (для разнообразия цветовой гаммы блюда)добавить чуть-чуть майонеза , не размешиваем.