Котлеты "В шубке"

• Зелень петрушки (можно с укропом) - 1 пуч.
• Фарш (свино-говяжий) - 300 грамм
• Мука (для картофеля и панировки) - 1 стак.
• Сухари панировочные - три столовых ложки
• Яйцо - две штуки
• Картофель - 500 грамм
• Специи перец соль (по вкусу)

В фарш добавим яйцо, панировочные сухари, мелко порубленную зелень и специи по вкусу: соль, перец. сформуем в виде рулета диаметром около 5-6 см. сварим картофель, воду сольем полностью, растолочь. добавим пять столовых ложек муки, яйцо. Полученную массу выложим на пленку. На середину выложим фарш в форме колбаски. С помощью пленки соединим края картофельной массы вокруг фарша. Плотно прижать. поставим в холодильник мин. на 40. ( я держу меньше, хотя не рекомендуется) достанем рулет из холодильника, разрезаем на порционные куски около 1-1,5 см. Кусочкам придать правильную форму. обваляем в муке и обжарим на масле с двух сторон. подаем на стол со сметаной.