Запеченный эскалоп

• Панировочные сухари - 70 грамм
• Специи
• Эскалоп (вес примерно 150-200 грамм каждого) - четыре штуки
• Желток яичный - одна штука
• Сыр (Тертый ,твердый) - 80 грамм
• Зелень свежая
• Масло растительное - три столовых ложки
• Чеснок - 2 зуб.

Эскалопы мы обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла. Посолив, поперчив. Обжариваем буквально по 1-й минуте на каждой стороне, на довольно живом огне. У нас нет цели, чтобы эскалопы прожарились. Цель - чтобы с двух сторон образовалась корочка, которая не даст эскалопам засохнуть в духовке. И мясо останется сочным внутри. Смешиваем сыр + растительное масло + панировочные сухари + мелко порезанный чеснок + порубленная или сухая зелень Затем добавим желток Выкладываем эскалопы на противень и намажем сверху нашей смесью Ставим в духовку и запекаем 10 минут при температуре 200 Приятного Аппетита!!!