Зигзаг удачи

• Помидор свежий - 200 грамм
• Растительное масло ( одна столовая ложка для обжаривания, одна столовая ложка - в тесто) - две столовых ложки
• Перец (по вкусу)
• Шпинат (замороженный) - 200 грамм
• Сыр (любой твердый) - 50-75 грамм
• Лук репчатый - одна штука
• Яйца - две штуки
• Картофель - 3-4 штук
• Куркума (щепотку)
• Фа

Лук и чеснок порубим и пассеруем в растительном масле. добавим фарш и обжарим до готовности. добавим 100 грамм (половину!) нарезанных кусочками помидор, приправим все это солью, перчиком и душицей, уварить. Я еще добавила укропчик. Отвариваем катрофель, делаем из него пюрешку, по вкусу добавляем молоко, маслице, приправки. Для цвета добавляем куркуму. Вот такая яркая пюрешка должна получиться. замесим тесто из муки, одна чайная ложка соли, измельченного шпината (разморозить его в микроволновке и отожмем лишнюю жидкость), яиц и одна столовая ложка масла. завернем а пленку и в холодильник на 1 час. Спустя часик тесто делим на 2 части, каждую раскатываем в квадрат или прямоугольник, но не очень тонко!!! На наш квадрат кладем картофельное пюре, разравниваем. На пюрешку кладем фарш. И скручиваем аккуратно рулетик. Со вторым кусочком теста делаем тоже самое. Рулеты нарезаем кусочками, толщиной около 4 см. Ставим их вертикально в форму. Они уже очень симпатично смотрятся)))) На рулетики выкладываем оставшиеся помидоры. Дальше - все это слегка поливаем майонезом. И посыпаем тертым сыром. Можно зальем всю эту красоту сливками, смешанными с сыром - как кому больше нравится))) И отправляем наши рулетики в разогретую духовку (180 градусов) на 20-30 минут. Наши "зигзаги" готовы!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!