Тефтели в кисло-сладком соусе

• Яблоко (кисло-сладкое, не большое) - одна штука
• Вода - 0,5 стак.
• Сыр пармезан - 100 грамм
• Картофель (маленькая) - одна штука
• Чеснок (2-3 на фарш, 4-5 в соус) - 6-8 зуб.
• Соевый соус - одна столовая ложка
• Кефир - 100 миллилитров
• Томатная паста - одна чайная ложка
• Помидор - одна штука
• Мука (без верха

В фарш добавляем томатную пасту, соевый соус, 2-3 зубчика чеснока, мелко рубленую зелень, тертый сыр и картофель (на мелкой терке), соль, специи, травки и кефир, все тщательно вымешать и дадим фаршу настояться 1-2 часа. Этим временем подготовим соус. Перец помоем, разрезаем на две части, удалим семена, руками смажем маслом, помидор также смажем маслом и поставим под гриль, или на самый верх духовки на 5-7 минут, чтобы слегка запеклись овощи. Достать и сразу уберем в герметичный контейнер с крышкой или пакет, плотно закрываем. Оставить на 10-15 минут. Яблоко очистим от шкурки и порежем тонкими ломтиками. В сковороде разогреем немного сливочного масла, всыпем сахар, растворим и выложим яблоки, потушить до мягкости яблок. Выложить в тарелку. На этой же сковороде обжарим лук, буквально 2-3 минутки, добавим чеснок, помешивая продержать 30 секунд, уберем с огня. С запеченный овощей снимем шкурку и порежем. Сложить в блендере обжаренный лук с чесноком, яблоко, овощи и сделаем однородное пюре. Добавить соль, перец, специи. Далее достанем фарш. Сформировать из фарша небольшие шарики. Подготовить мисочку с мукой. Сковороду разогреем с растительным маслом и обжарим тефтели на большом огне до золотистой корочки, предварительно обваляв тефтели в муке. Выложить в форму для запекания. У меня сковорода, в которой я и ставила в духовку. Белки вручную взобьем, не долго. До легкой пенки сверху, затем смешаем с овощным пюре, мукой и водой. зальем соусом тефтельки и поставим в духовку на 30-40 минут при 180 С. Верх должен слегка подрумянимся. Готовым тефтелям дадим постоять 10 минут, можно накроем крышкой. Вот и все, нямочка готова, вкусно волшебно. Тефтели нежные, соус с приятной кислинкой от яблок и незабываем ароматом сладкого перца.