Зразы рубленые

• Сало (свинное) - 100 грамм
• Пшеничные сухари (для начинки
• молотые
• 6 грамм на порцию) - 40 грамм
• Яйцо куриное (для начинки) - три штуки
• Зелень петрушки (для начинки) - 1/2 пуч.
• Перец
• Масло сливочное (для начинки) - 10 грамм
• Лук репчатый ( одна штука для нчинки) - две штуки
• Масло ра

луковицу очистим и мелко порежем, разогреем сковороду и обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета,зелень петрушки помоем и нарезаем, яйца отварим и порубим (можно потереть на терке) готовим котлетную массу: говядину, сало, картофель, лук, чеснок и булку, размоченную в молоке и отжатую, пропускаем через мясорубку, солим все и перчим и хорошо вымешиваем руками теперь готовим начинку: смешиваем пассерованный лук, рубленые яйца, пшеничные сухари (я использовала панировочные сухари),соль, перец, зелень петрушки и мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем теперь из котлетной массы делаем кружки толщиной 10 мм, на середину каждого кладем начинку, соединяем края и формируем зразу овально-приплюснутой формы выкладываем зразы на дощечку, разогреваем сковороду с растительным маслом обваливаем зразы в панировочных сухарях и обжариваем до румяной корочки с двух сторон выкладываем на тарелочку и украшаем огурчиком например так или так Приятного аппетита!!!