Запеканка с печенью и картофелем

• Масло растительное (для жарки)
• Сыр (по желанию) - 70-100 грамм
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное - шесть штук
• Печень говяжья - 300 грамм
• Картофель (крупный) - четыре штуки
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Приправа (по вкусу)
• Перец (по вкусу)
• Чеснок (по вкусу) - 1-2 зуб.

Картофель очистим, помоем и нарезаем тонкой соломкой. зальем водой, чтобы вышел крахмал. Говяжью печень вымыть, обсушим, удалим все пленки и протоки. пропустим через мясорубку (в конце можно измельчим маленькую сырую картофелинку, чтобы вытолкнуть остатки печени, и это придаст фаршу сочность). Зеленый лук нарезаем колечками, чеснок нарезаем пластинками (или измельчим). В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим печеночный фарш до готовности, периодически перемешивая и измельчая образующиеся комочки. сольем воду, в которой находился картофель. Соломку обсушим на бумажном полотенце. В отдельной сковороде, которую можно будет поставим в горячую духовку для запекания, на растительном масле обжарим картофель, помешивая, минут 5, добавим лук и чеснок. перемешаем, жарим почти до готовности. добавим обжаренный печеночный фарш. перемешаем. посолим и поперчим по вкусу. взобьем яйца, слегка посолим и поперчим (по вкусу), можно добавим приправу по желанию (у меня смесь трав для омлета и запеканок). зальем яйцами картофельно-печеночную массу. готовим все вместе минут 5 на небольшом огне. посыпаем тертым на крупной терке сыром и поставим на 5 минут запекаемся в духовку при высокой температуре. Если Вы не хотите запечем в духовке, то можно доведем до готовности прямо на сковороде, накрыв крышкой (просто не будет румяной сырной корочки). Тогда можно готовим блюдо в обычной сковороде!!! Готовую запеканку переложим на блюдо, нарезаем на порционные кусочки в виде секторов. подадим с большим количеством свежей зелени. ПРИЯТНЕЙШЕГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!