Классический итальянский томатный соус

• 2 ч л соли
• 3 зубка мелко-порезаного чеснока
• свежий тимьян,
• 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука
• 800 грамм томатов в собственном соку (желательно - целиком)
• 2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!)
• чёрный молотый перец - по вку

Если есть немножко времени, рекомендую приготовим такой соус к спагетти. Он намного вкуснее баночного!   В глубокой сковороде нагреем масло и обжарим лук с чесноком до мягкости - минуты 3. Помидоры порвем кусками и выльем в сковороду вместе с соком. добавим травы, соль и перец. доведем до кипения, затем убавим огонь до минимума и тушим под крышкой минут 10-15, пока соус не загустеет. П.С. Вместе с луком и чесноком можно поджарим тёртую морковку и пару палочек мелко-порезаного сельдерея. Но тогда готовый соус нужно пропустим через блендер.