Клюквенно-апельсиновый соус

• 225 грамм сахара
• 2 апельсина
• 2.5 см кусок имбиря, очищенный и порезанный на тонкие полоски
• 1/2 ст л белого перца
• 2 ст л лимонного сока
• 350 грамм свежей или замороженной клюквы

Классический соус к индейке, которую готовят на Рождество.   1. Тонко срезаем цедру с апельсина и нарезаем на тонкие полоски. выдавим сок из обоих апельсинов. 2. смешаем сахар и лимонный сок в маленькой кастрюльке. Медленно доведем до кипения, готовим около 6 мин, пока не начнет сгущаться сироп. Сразу снимем с огня и добавим остальные ингредиенты. Снова поставим на средний огонь, готовим около 5 мин, помешивая или пока клюква не начнет лопаться, но не развалится совсем (замороженная клюква займет около 7 мин). подаем холодным.