Хлебный соус

• На 8 порций:
• 600 миллилитров (1 pt) молока
• 175 грамм (6 oz) несвежего хлеба без корок
• 1 зубчик чеснока, раздавленных
• 1 маленькая луковица
• 2 веточки тимьяна
• 1 литров авровый лист
• 85 грамм (3 oz) несоленого масла

Традиционный соус, который подают к рождественской индейке в Англии.
Раскрошить хлеб в кухонном комбайне, пока он не превратится в очень мелкие крошки. разложим крошки на противне и оставим подсохнуть на 12 часов.
В кастрюлю положим луковицу, чеснок, тимьян, лавровый лист, молоко и масло. доведем до кипения и кипятим 5 мин, затем дадим постоять около 20 мин.
перельем настоявшееся молоко в чистую кастрюлю. добавим хлебные крошки и взбиваем на среднем огне 2-3 мин, пока соус не загустеет. приправим.