Кальмары, фаршированные крабами

• зелень
• 3 яйца
• 100 грамм крабового (или креветочного) мяса
• 1/2 стакана риса
• 1/2 стакана сметаны 
• 1 килограмм свежемороженных кальмаров

разморозим кальмары, ошпарим их кипятком и очистим от кожицы и внутренностей (не разрезая). отварим тушки кальмаров в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Воду сольем и охладим кальмары. приготовим фарш: отварим 1/2 стакана риса, добавим в него один стакан ложку слив. масла, мясо креветок или краба, тертые вареные яйца. Фаршем начинить тушки кальмара, сложим их в сотейник, зальем сметанным соусом. Сметанный соус: один стакан ложку муки поджарим в один стакан ложке слив.масла до золотистого цвета,добавим 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. доведем до кипения, добавим зелень.Кальмары, залитые соусом, поставим в горячую духовку на 20-30 минут. Перед подачей на стол украсим рубленой петрушкой и укропом.