Креветки с гренками

• 50 грамм пшеничного хлеба
• 30 грамм свиного сала
• 5 грамм концентрата
• 1/2 яйцо (белок)
• 20 грамм крахмала
• 50 грамм рисовой водки
• 5 грамм соевого соуса
• 10 грамм имбиря
• соль
• 13 грамм зеленого лука
• 200 грамм консервированных креветок

Креветки очистим от панциря, нарезаем ломтиками, смочим в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарим во фритюре и откинем. Пшеничный хлеб (без корки) нарезаем ромбиками и жарим во фритюре. Одновременно в отдельную кастрюлю положим свежий имбирь и зеленый лук, нарезанный соломкой, вольем незаправленный бульон ( 20 грамм , соевый соус, концентрат и крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Прежде всего нужно приготовим соус. Для этого на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира выльем из кастрюли подготовленную смесь, рисовую водку, соль, непрерывно помешивая чумичкой (от себя), проварим до загустения, а затем вольем растопленное свиное сало. На обжаренные кусочки хлеба, уложенные на тарелку, положим жареные креветки и польем соусом.