Креветки с чесноком и фасолью

• 225 миллилитров крепкого куриного бульона
• одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 небольшой баклажан ( 350 грамм , нарезанный кружочками толщиной 5 мм
• две столовых ложки оливкового масла
• На 4 порции:
• одна столовая ложка муки
• Каперсы, кусочки лимона и веточки петрушки

Креветки с их сладким вкусом - самые популярные из всех беспозвоночных. Креветки можно готовим в панцирях и без, но чаще их очищают перед готовкой. Для их приготовления достаточно нескольких минут - тушеные ли они, маринованные или жаренные в гриле. Они готовы, как только станут непрозрачными. Не готовьте их слишком долго, иначе они будут жесткими.
Разделайте креветок, промойте под холодной водой. Нагрейте гриль и слегка намажьте маслом решетку гриля. Смажьте баклажаны один стакан ложкой масла и положите на решетку.
2 Жарьте 8- 10 минут с двух сторон. Переложите па тарелку и держите в тепле.
Поставьте сковороду на О средний огонь, раскалите в ней один стакан ложку масла. Положите чеснок, креветки и соль; жарьте, пока креветки не станут непрозрачными.
Тем временем смешайте муку, чили, куриный бульон и лимонный сок в маленькой миске. Добавьте смесь к креветкам в сковороде.
Выкиньте чеснок из креветочной смеси. Добавьте фасоль. Доведите до кипения на большом огне, одновременно помешивая. Кипятите, помешивая, 1 минуту или до тех пор, пока не загустеет. Подавайте креветочную смесь с баклажанами и украсьте каперсами, дольками лимона и петрушкой.