Морские гребешки со сливками

• 1 столовая ложка с верхом муки
• 1 маленькая луковица
• 0,5 стакана молока
• 60 грамм тертого сыра.
• 1,5 столовой ложки сливочного масла
• соль
• 0,5 стакана жирных сливок
• 8 гребешков
• 1 стакан белого вина
• перец

Тщательно вымыть гребешки. положим их в кастрюлю вместе с луком и вином.варим до тех пор, пока гребешки не потускнеют (около 8 минут). вынем гребешки и лук из кастрюли, измельчим. Сократить количество вина до 0,5 стакана.растопим масло в сковороде, добавим муку, перемешаем и поджарим в течение 1 минуты. снимем с огня, постепенно добавим молоко и вино. Снова поставим сковороду, но огонь и доведем до кипения, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри и смесь не загустеет.добавим гребешки и лук, перемешаем, посолим и поперчим по вкусу.выложим в 4 маленьких блюдца.Слегка взобьем сливки и перемешаем их с сыром. выложим сверху на блюдца.поджарим на гриле до золотистого цвета.