Сельдь с заправкой

• При наличии выбора покупайте селедку разного посола и жирности.
• Например, одну копченую, другую слабого или пряного посола кому то из домочадцев придется по вкусу одна, комуто другая.

почистим, филейчики порежем и уложим на блюдо, не перемеши- вая.Между ними - нарезанный кружками отварной картофель, посыпанный зеленым лучком. польем селедку заправкой: уксусом (лучше фруктовым или винным), перемешанным с растительным маслом (на 1/4 стаканов уксуса одна столовая ложка растительного масла).
Секрет повара:если добавим мелко нашинкованное яблоко, то получится замечательная заправка для жирной селедочки, а с майонезом и горчицей - для сухой (вторую заправку надо вымешать до однород- ной массы). подадим в двух соусниках, чтобы сохранить красоту блюда и предоставить сидящим за столом дополнительную возможность выбо- ра.