Линь в молоке

• Вода (я использую бульон свареный из голов и хвостов линя) - 200 миллилитров
• Морковь
• Рыба (линь) - одна штука
• Соль
• Масло сливочное - 50 грамм
• Лук репчатый
• Молоко - 500 миллилитров

Рыбу почистим от чешуи, внутренностей, тщательно вымыть и нарезаем на порционные кусочки. На дно кастрюли выложим нарезанную морковь и лук. На них порции рыбы, зальем бульоном, потом добавим молоко, столько, чтобы покрывало рыбу, посолим, варим на пламярассекателе или на минимальном огне 45 минут. добавим сливочное масло и варим еще 5-10 минут. подаем рыбу можно в горячем виде с молочно-сливочной подливкой и гарниром или в холодном, подливка превращаеться в нежнейшее желе. В любом случае просто деликатес! Приятного аппетита!