Салат из копченой скумбрии с помидорами

• 1 стакан кипятка - для маринада.
• 10 варёных перепелиных яиц (можно заменим куриными),
• одна столовая ложка соли,
• 8-10 помидорок “черри” (или такой же объём обычных помидоров),
• горчица,
• 1 банка консервированной белой фасоли,
• 1 литров уковица,
• две столовых ложки са

Этот салатик очень любит моя дочка, а родился он экспромтом из того что было под рукой. Очень сытный “зимний салат”.   Лук режем тонкими полукольцами и заливаем маринадом, который готовим из кипятка, соли, сахара и уксуса. Оставляем минут на 15-20 помариноваться под крышкой, затем остудим. Тем временем тщательно разбираем рыбу - удаляем косточки и делим на примерно одинаковые не мелкие (3см) кусочки. Жирок со шкурки аккуратно снимаем ножом и смешиваем с горчицей (по вкусу) и сцеженной заливкой от фасоли. Помидорки и яйца режем на четвертушки (в том случае, если берём обычные помидоры и куриные яйца - придерживаемся размера нарезки!), добавляем остуженный и сцеженный лук, фасоль, рыбу, горчицу и очень аккуратно перемешиваем, чтобы по возможности меньше “теребить” рыбу.