Картофельные блины с лососиной

• около 30 грамм икры
• перец
• лимонный сок
• 250 грамм копченой лососины
• две столовых ложки каперсов
• тертый мускатный орех
• 2 литров уковицы
• соль
• 100 миллилитров подсолнечного масла
• немного петрушки
• 3-4 корнишона
• три столовых ложки муки
• 500 грамм картофеля
• одна чайная ложка разрыхлителя
• 2 яичных желтка

сварим вкрутую 2 яйца. нарезаем мелкими кубиками копченую лососину, лук и корнишоны. обдадим яйца холодной водой, очистим их, остудим и порубим. перемешаем все подготовленные продукты с каперсами. приправим солью, перцем и лимонным соком. Картофель очистим, вымыть и разрезаем на 4 части. отвариваем в подсоленной воде 15 минут. откинем на сито и дадим воде стечь. сделаем пюре из картофеля с желтками, 5 яйцами, мукой, крахмалом и разрыхлителем. приправим солью, перцем и мускатным орехом. разогреем подсолнечное масло на сковороде с антипригарным покрытием. добавляем понемногу теста и жарим блины на слабом огне с обеих сторон. вынем и выложим на блюдо, покрытое бумагой для выпекания. выпекаем блины, пока не будет израсходовано все тесто. нарезаем лимон дольками. разложим блины по тарелкам с лососиной. добавим по 1 ч. ложке икры и украсим лимонными дольками и петрушкой.