Теплый салат из лесных грибов и картофеля

• 300 грамм крахмального картофеля
• оливковое масло extra-virgine
• 300 грамм лесных грибов, такие как белые, лисички, подготовленные
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 литров итров уковицы шалот, мелко порезанные
• трюфельное масло
• горсть петрушки, порезанной
• 1/ 2 литров итров имона,

отварим картофель в соленой воде до мягкости, сольем и снимем кожуру, разрезая крупные картофелины пополам вдоль. Пока картофель теплый, перемешаем с солью и перцем, половиной лимонного сока, шалотом, петрушкой и каплей масла. накроем и держать теплым. 2. обжарим слегка грибы в капле горячего масла, чтобы они обрели корочку, но не стали полностью мягкими. добавим чеснок и снимем с огня. разложим картофель и грибы на 4х тарелках. заправляем еще раз лимонным соком, маслом и перцем. Побрызгать трюфельным маслом, если используете.