Майонез с петрушкой и горчицей

• соль и черный молотый перец
• 3 ст л рыбного бульона
• 300 миллилитров оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 2 ч л зернистой горчицы
• 2 ст л порезанной петрушки, свежей
• 1 яйцо
• 1 яичный желток

положим яйцо и яичный желток в кухонный комбайн. взбиваем с помощью металлического ножа 20 сек.
Не выключая комбайн, тоненькой струйкой начать вливаем масло. Важно, чтобы сначало масло добавлялось очень маленькими порциями. продолжаем, пока все масло не будет добавлено и майонез не загустеет (около 1 минуты).
добавим лимонный сок, приправим по вкусу, добавим рыбный бульон и взбиваем еще 20 мин.
перемешаем майонез ложкой с горчицей и петрушкой и сразу же подаем.
На заметку
> Технология приготовления майонеза в картинках. Если майонез останется, его можно храним несколько дней в холодильнике.