Праздничное заливное из креветок

• Креветки - 0.5 килограмм
• Зелени
• Лимона - одна штука
• - 1 пач.
• Желатина - 2 пач.

Креветки отварим с добавлением соли. вынем из бульона и аккуратно очистим. Бульон не выливаем! Овощную смесь (по вашему вкусу!) также отварим в небольшом количестве воды и сольем через крупное  сито. Желатин замочим согласно инструкции на пакетике, но воды возьмем немного меньше указанного количества. В кипящий  бульон от креветок  добавить взбитый белок, подержать минуту на огне и процедим через сито. растворим в нем замоченный желатин,  довести до кипения, но не кипятим! На блюдо или порционные тарелочки выкладываем тонким слоем овощную смесь, заливаем небольшим количеством желе и даем схватиться. Сверху красиво выкладываем креветки. Лимон нарезаем на тоненькие кружочки. Каждый кружочек надрезаем ножом с одной стороны и сворачиваем в виде лепесточка. Укладываем между креветками, украшаем зеленью. Все это великолепие очень аккуратно заливаем сверху оставшимся желе. Остужаем в холодном месте. Также можно используем для приготовления желе рыбный бульон или смесь рыбного и креветочного бульонов.