Рыба под маринадом

• Вода (для маринада) - две столовых ложки
• Сахар (для маринада)
• Уксус (по вкусу, для маринада)
• Мукa - две столовых ложки
• Соль (для маринада- 1/2 чайные ложки
• Корица (для маринада)
• Морковь - три штуки
• Рыба - 800 грамм
• Лук репчатый - три штуки
• Масло растительное (для маринада - четыре столовых ложки
• Лав

Под маринадом можно готовим любую рыбу. Очищенную и промытую тушку рыбы или рыбное филе нарезаем на куски, посолим, поперчим, запанируем в муке и обжарим в растительном масле до готовности. Приготовить маринад: овощи нарезаем тонкой соломкой, обжарим в растительном масле, добавим томат-пюре и продолжаем обжариваем до тех пор, пока масло не примет окраску томата. После этого в обжаренные овощи вольем воду, доведем до кипения, заправляем сахаром, солью, уксусом, специями и кипятим 10 -15 мин. По желанию в маринад можно добавим растертый чеснок. Готовую рыбу зальем маринадом и поставим на 4 -5 ч в прохладное место.