Курочка фаршированная

• Масло сливочное - 50 грамм
• Ветчина - 100 грамм
• Курица (с целой кожей, ~2 килограмм) - одна штука
• Маслины (без косточек)- 1 /2 бан.
• Яйцо - одна штука
• Специи (соль и белый перец, по вкусу)
• Укроп (пол пучка)

Курицу с целой кожей помоем, обязательно, если есть остатки перьев - опалить (натереть сухую курочку мукой и опалить над газом). разрезаем ее вдоль и распластать снимем куриное мясо, чтобы вас не пугать скажу сразу снимаем получится только филе и мясо с окорочков, так что это не долго. Перекрутить его на мясорубке 2 раза, добавим нарезанные маслинки, ветчину, зелень, яйцо и специи. Хорошенько вымесим и взобьем. Кто то добавляет булочку, вымоченную в молоке, но не я. Вспоминаем, как вдевать нитку в иголку и приготавливаемся шить. Белыми нитками зашить полностью кожу, оставим только небольшое отверстие, через которое будем непосредственно фаршировать курицу. Ложкой аккуратно закладываем весь фарш, после чего зашиваем окончательно. В большой широкой кастрюле вскипятим воду. В нее аккуратно уложим курочку. варим часа 2 не меньше-на маленьком огне. Остудить желательно в этом бульоне, нарезаем холодной. Подавать как холодную закусочку. Вот какая вкусная получилась курочка Мне советовали вместо нитки с иголкой кожу скрепим зубочистками, но мне вообще-то страшно потратить кучу времени на приготовление, а в конце концов фарш вытечет в кастрюльку) Так что не поленитесь - с нитками надежнее. Приятного аппетита. Я раньше делала (как и моя бабушка) с печенью и сердечками вместо ветчины и маслин - но так тоже очень вкусно. Если захотите делать с печеночкой и сердечками, то докупите 100 грамм сердечек и 150 грамм куриной печеночки. И далее по рецепту. Вкусно! P. S. Девочки, кто решит делать - пишите в личку - напишу более подробно-дотошно, так сказать - не хотелось утомлять мелкими деталями.