Полу-суши и недо-роллы

• Уксус (рисовый, мне попался не очень вкусный... а жаль) - две столовых ложки
• Авокадо
• Соевый соус
• Лосось (слабосоленый)
• Сахар - две столовых ложки
• Грибы (маринованные опята)
• Огурец (маринованные огурчики)
• Рис (в идеале рис для суши) - 500 грамм
• Соль (крупная, каменная) -

Рис нужно очень хорошо промоем, до тех пор, пока вода не станет с него течь совсем прозрачная. Варим его в 2,5 стаканах воды. Изначально велено было варим 5 минут с Комбу, потом 15 - без. Но комбу у меня не было. Сварила так. На небольшом огне, до испарения воды. выключим огонь и дадим рису постоять под крышкой. Делаем заливку - уксус + сахар +соль. Размешиваем как можно тщательнее. Заливаем равномерно рис. И перемешиваем, но не как кашу, а рубящими движениями. Вот тут по идее должен быть коврик. Но я взяла поднос и пленку. Рис разложим плоско (делайте потоньше и мешьшими порциями, удобнее будет). Смазываем вассаби (кто как любит, острее или нет). Кладем начинку "ролла". Делала с опятами, с огурчиком и с авокадо и лососем. Вкусно. ПЛОТНО заворачиваем. У меня вышло толстовато. На будущее - куплю коврик и буду делать понемногу, тонко... Вот. Дальше - делаем небольшой шарик (как видите, тут тоже лаптей наделала... эх, не японская душа... ), смазываем вассаби. Сверху - ломтик лосося. Или авокадинка с креветкой.