Фунчоза с овощами в китайском стиле

• Масло кунжутное - одна чайная ложка
• Фунчеза
• Соевый соус
• Морковь - одна штука
• Баклажан - одна штука
• Лук репчатый
• Чеснок - 2 зуб.
• Перец сладкий (зеленый + красный)

Овощи трем на терке для корейской моркови или какая у вас имеется, чтобы получилась длинная соломка. Баклажан трем, посыпаем солью и оставляем минут на 10. Затем отжимаем. Нагреваем сковородку и жарим отдельно все овощи в масле пару минут, затем смешиваем в сковородке и отставляем. Пока овощи жарятся, готовим лапшу по инструкции на пачке. Чаще всего ее замачивают на 10 минут, затем варят в подсоленной воде 4 минуты, откидывают и промывают холодной водой. добавим лапшу к овощам, польем соевым соусом и ч.л. кунжутного масла. Хорошо смешиваем и прогреваем на слабом огне пару минут под крышкой. Очень вкусное блюдо, как в горячем, так и в холодном виде.