Паштет печеночный

• Морковь (маленькая) - одна штука
• Лук репчатый - одна штука
• Молоко - 0.5 литров
• Яблоко (крупного, кислого) - одна штука
• Масло сливочное - 50 грамм
• Коньяк
• Портвейн - 1 стак.
• Яйцо - одна штука
• Масло растительное (для обжарки) - две столовых ложки
• Перец
• Печень говяжья - 0.5 килограмм
• Соль (мор

замочим промытую и очищенную печеночку в молоке на ночь. Внимательно проверьте каждую - нет ли там зеленых протоков желчи. Именно после замачивания в молоке печень приобретает эластичную консистенцию. нарезаем кусочками лук, морковь и яблоки В смеси растительного и сливочного масла обжарим овощи с яблочком, добавим печень (без молока). обжариваем на маленьком огоньке минут 20 - до тех пор, пока из печеночки не потечет прозрачный сок остудим, перемелем в мясорубке первый раз с мелкой сеточкой. Затем взобьем в блендере минут 10. На сухой сковородке слегка подсушить черный хлеб без корочки. намажем паштетом и подаем к столу. Можно украсим огурчиком. Приятного аппетита.