Баклажановый сандвич

• Чеснок - 2 -3 зубчика
• Перец
• Зеленый лук
• Зелень (петрушка, для любителей кинза)
• Масло оливковое
• Соус гранатовый (или другой подходящий соус)
• Соль
• Баклажан - 1 -2
• Орех грецкий - 100 -150 грамм

Баклажаны, баклажаны баклажаны ........... с начинкой из свежей зелени, и грецкими орехами. Прекрасное дополнение к рыбе, или мясному блюду. Баклажан почистим полосками, разрезаем по полам вдоль, и посередине сделаем разрез типа кармашка, приготовим начинку, часть грецких орехов измельчим ( без фанатизма), мелко порежем зеленый лук, петрушку(для любителей, можно заменим кинзой), чеснок. Все тщательно перемешаем, не забудем посолим, добавим перчика, и заправляем оливковым маслом. Берем половинку баклажана, начиняем, слегка уплотняя , обсыпаем мукой, и обжариваем на оливковом масле до готовности, с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишне масло, Оставшиеся целые орешки, поджариваем в том масле где жарились баклажаны. Баклажаны кладем на тарелку, сверху обжаренные грецкие орехи, и поливаем по желанию гранатовым соусом. ( я в данном случае использовал ТКЕМАЛИ), или вашим любимым, любым другим, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!