Селeдочка с яблочно-горчичным соусом

• Сахар
• Сельдь (соленая) - одна штука
• Масло растительное - одна столовая ложка
• Лук репчатый - одна штука
• Яблоко (кисло-сладкое) - одна штука
• Уксус
• Перец (по вкусу)
• Горчица - одна столовая ложка

Сельдь чистим и разделываем на филе. Чтобы легче это было сделаем, нужно завернем её плотно в газету, и немного постучать о стол. Тогда отделим её от костей будет значительно легче. Нарезаем филе небольшими кусочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Кто не любит горечь в луке, можно обдадим его кипятком. Лучок выкладываем на сельдь. Количество лука тоже можно менять по вкусу. Делаем соус. Яблоки от кожицы я не чищу, освобождаю только от сердцевины. измельчим их можно в блендере, а можно и просто потереть на тёрке. К яблокам добавляю горчицу, растительное масло (здесь лучше, чтобы оно было с запахом), уксус, сахар - по вкусу. Можно добавим чёрный перец. Всё это взбиваем в блендере или просто тщательно перемешиваем до однородного состояния. Покрываем селёдку соусом. Ей лучше постоять хотя бы час, чтобы соус и сельдь успели "подружиться". Посыпаем зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита!