Рецепт - Слоеный праздничный пирог курник

Сода – щепотка

Сметана — три столовых ложек

Мука пшеничная — 400 грамм

100 грамм — масло сливочное

Молоко — 50 миллилитров

Одно яйцо

Соль

Вода Масло растительное – две столовые ложки

Пять-шесть столовых ложек – мука

Молоко — 350 миллилитров

Одно яйцо

Соль и сахар

Зелень петрушки, укропа

Соль

Перец

Рис — 200 грамм

Репчатый лук — две штуки

Грибы (шампиньоны или белые) — 400 грамм

Курица (ножки и грудка) - 600 грамм

Яйца куриные — две штуки

Сначала хорошенько замешиваем тесто. Яйцо тщательно взбиваем, добавляем молоко к нему, растопленное сливочное масло и сметану. Все хорошенько перемешиваем и всыпаем туда муку, соль и соду. Вымешиваем эластичное тесто. Аккуратно прикрываем его полотенцем и на 45 минут ставим охлаждаться. Затем выпекаем тоненькие блинчики. Для этого в миску среднего размера аккуратно вбиваем яйцо, вливаем туда молоко, добавляем немного соль, муку и замешиваем достаточно густое тесто. Хорошенько размешиваем все компоненты, чтобы комков не было. Потом густое тесто немного разбавляем водой до необходимой консистенции. Когда будет готово тесто, в него добавляем немного растительного масла, чтобы блинчики не прилипали к вашей сковородке. Потом готовим начинку. Отвариваем ножки и грудку, вынимаем из бульона и хорошенько остужаем. Потом нарезаем на небольшие кусочки. Варим рис, вкрутую отвариваем яйца. Сваренные яйца нарезаем на кубиками. Потом измельчаем всю зелень. Смешиваем яйца, зелень и рис. Лук нарезаем на полукольца, грибы – на тонкие пластины. Обжариваем грибы и лук в немного масле. Все компоненты по собственному вкусу перчим и подсаливаем. Далее собираем праздничный курник. Для этого от теста отщипываем кусочек и раскатываем его в лепешку – это будет основа пирога. Аккуратно выкладываем ее на противень. Потом слоями все укладываем: - Блинчик - Начинка рисовая -Блинчик - Начинка грибная - Блинчик - Куриное мясо И так складываем все слои, пока не закончится ваша начинка. Сверху курник накрываем большой лепешкой, довольно плотно защипываем все края, а вверху делаем небольшую дырочку, чтобы выходил весь пар. Пирог красиво украшаем, как позволяет ваша фантазия, смазываем его желтком. Потом ставим пирог в духовку и выпекаем его там полтора часа. Выпекаться он должен при 180 С. Пирог, приготовленный по классическому рецепту, очень вкусно кушать в любом виде.