Рецепт супа из стручковой фасоли, кислой капусты и картофеля

Ингредиенты для супа из стручковой фасоли, кислой капусты и картофеля:

крупный лук – 1 штука, порезанная на тонкие пёрышки

подсолнечное масло – 1 столовая ложка

картошка – 4 штуки, порезанные на кубики

стручковая фасоль - 250 грамм со срезанными концами и нарезанная кусочками 2 сантиметра в длину 

любой бульон - 5 стаканов

мука – 2 столовых ложки

сметана - полстакана

квашеная капуста с соком – три четверти стакана

нарезанный свежий укроп – 1 столовая ложка

соль – 1 щепотка

перец - по вкусу

Способ приготовления супа из стручковой фасоли, кислой капусты и картофеля:

Вначале следует взять большую кастрюлю и нагреть в ней подсолнечное масло. Затем в него добавляется порезанный лук и тушится, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 5 минут. Потом к луку добавляется картофель с фасолью. Их следует тушить до того момента, пока фасоль слегка не размягчится, ещё около 5 минут.

После этого в кастрюлю вливается бульон. Его нужно довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение четверти часа, пока не приготовится картошка.

Затем требуется размешать муку в сметане и добавлять её по ложке в кипящий суп. Туда же следует выложить капусту с укропом, посолить и поперчить по вкусу, поварить на слабом огне ещё около 5 минут и выключить.