Коктейль кайперинья

• 2 ч л сахара
• 3 ст л бразильского рома Cachaca или белого рома
• 1 литров айм, порезанный на 4 части
• дробленый лед
• На 1 порцию:

Это бразильский национальный коктейль, его название означает “маленькая деревенщина”. Очень важно используем целый лайм и крупный сахар. Нужно, чтобы масла из кожуры лайма передались сахару, когда вы растираете лайм. Можно делать по 2 напитка за раз, но не больше, иначе баланс ингредиентов может быть нарушен.
положим лайм и сахар в тамблер и разотрем пестиком, как в ступке, чтобы из лайма вышло немного сока. добавим немного рома и лед и перемешаем.