Компот из абрикосов

• сахар
• Абрикосы
• вода

Абрикосы консервируют целыми или половинками. Во втором случае плоды осторожно разрезают по бороздке, вынимают косточки и моют в холодной воде. Затем плоды кладут в подготовленные банки. Наполненные банки заливают горячим сахарным сиропом 25-40%-ной концентрации (из расчета 330-670 грамм сахара на 1 литров воды), накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 30 и трехлитровые - 40 мин. Затем закатывают. В пол-литровую банку укладывают примерно 250-300 грамм целых абрикосов и 350 грамм половинок, в литровую - соответственно 600 и 700 и в трехлитровую банку - 1800 грамм целых и 2100 грамм половинок.