Пирог по-эльзасски

• Маслo сливочное - 150 грамм
• Сахар (+ немного для посыпки яблок) - 1 стак.
• Яйцо - три штуки
• Яблоко - 4-5 штук
• Сливки (20% ) - 100 миллилитров
• Мука пшеничная (+ две столовых ложки в суфле) - 1 стак.
• Цедра лимона (натереть со свежего лимона) - одна столовая ложка

Подготовим наши продукты для песочного теста. Масло разморозим до комнатной температуры, оно должно быть мягкое. Включить духовку на 200*С для разогрева. Муку 1 стакан просеем + сахар 1/2 стакана + сливочное масло + 1 яйцо + лимонная цедра - всё выкладываем в блендер и быстро взбиваем венчиком для крутого теста. Тесто готово! Получается очень быстро! Тесто положим в форму и руками, тесто мягкое, распределим по дну, сделав высокий бортик. Наши продукты для суфле и яблочки. Яблоки очистим, нарезаем на дольки и уложим по кругу на песочное тесто. Посыпать яблочки сахаром по вкусу. Приготовим суфле: 2 яйца взобьем миксером до устойчивой пены + 1/2 стакана сахара, взбиваем до исчезновения крупинок сахара + две столовых ложки муки. Влить тонкой струйкой сливки 100 миллилитров зальем яблочки суфле И в духовочку на 40 минут при температуре 200*С. Приятного аппетита!!! Очень красивый и вкусный пирог![/color]