Заварное печенье с финиками, орехами и воздушным рисом (без выпечки)

• Ванилин - одна чайная ложка
• Стружка кокосовая (или 100 грамм - 1,5 стак.
• Рис (воздушный) - 2,5 стак.
• Финики (без косточек, мелко порезанные или 220 грамм - 1,5 стак.
• Фундук (измельченный или 60 грамм - 1/2 стак.
• Сахарная пудра (или 120 грамм - 1 стак. = 230 миллилитров ) - 1 стак.

На водяной бане растопите масло. Добавьте к маслу финики, сахарную пудру, яйца и соль. Варите, постоянно помешивая, 20 минут, пока масса не станет очень густой. Снимите с огня и остудите. Добавьте воздушный рис, орехи и ванилин. Я не нашла в ближайших магазинах просто воздушного риса, поэтому купила и использовала хлебцы из воздушного риса. Фундук при желании можно поджарим. Тщательно все перемешайте. Скатайте небольшие шарики и обвляйте в кокосовой стружке. Охладите минут 20 перед подачей. Храните в холодильнике. Приятного аппетита!