Творожное суфле с печеньем

• Яйцо - две штуки
• Масло сливочное - 40 грамм
• Молоко (комнатной температуры) - 80 миллилитров
• Печенье (юбилейное, янтарь и т.п.) - 80 грамм
• Сахар - 60 грамм
• Йогурт (или сметана, для сухого творога и в качестве подливы) - четыре столовых ложки
• Творог - 500 грамм

Печенье  измельчить Измельченное печенье смешаем с сахаром, зальем молоком и оставим на 5-10 минут Творог протрем через сито или пропустим через мясорубку (для воздушности). Если творог сухой - добавим немного йогурта или сметаны. соединим с печеньем, желтками и растопленным сливочным маслом. перемешаем, чтобы масса не содержала комочков. Затем добавим взбитые белки и аккуратно перемешаем. А теперь три различных способа приготовления: Смесь выложим в форму, смазанную маслом. Моей формой были обычные чашки. С такого количества ингредиентов получается 8 чашек. разровняем массу и поставим на водяную баню (я ставила глубокий противень, наполненный горячей водой на газ и в него определяла наполненные творожной массой чашки), накрыв чашки фольгой, в которой проколоты несколько дырочек, чтобы не собирался конденсат на нашем суфле. Можно приготовим суфле на пару. Можно запекаем суфле и в духовке в специальной посуде. Но в таком случае это будет уже не суфле, а творожная бабка Готовность суфле определяется по схватившейся серединке. Она не должна быть даже немного жидковатой. Достаем готовые чашки с суфле. Даем остыть. Ложечкой поддеваем суфле и выкладываем на тарелку. Суфле отлично отстает от чашки. Поливаем суфле сметаной, йогуртом, вареньем, украшаем ягодами и наслаждаемся вкусняшкой.