Шоколадный рулет с творогом и черешней

• Мука - 1 стак.
• Кефир - 1 стак.
• Сметана (30%) - 200 грамм
• Сахарная пудра - 100 грамм
• Творог (18%) - 200 грамм
• Молоко (30 для шоколада и 70 для желатина) - 100 миллилитров
• Желатин - одна столовая ложка
• Черешня - 200 грамм
• Маргарин (для смазывания бумаги )
• Яйцо - две штуки
• Сахар - 1 стак.

Поскольку сейчас на готовку времени катастрофически мало, приходится оптимизировать передвижения по кухне... Успеваем максимум в минимальные сроки. Итак, застелем противень пекарской бумагой и смажем маргарином (я мажу прямо куском целым). Сметана и творог у нас в холоде. Шоколад поломаем, положим в ковшик с молоком (потом растопим его - дело 1 минуты), духовку ставим на 200, пусть греется Отмеряем продукты (стаканы должны быть одинаковыми по вместимости) Яйца взбиваем с сахаром, добавляем кефир и муку с разрыхлителем, вымешиваем Растапливаем (но не завариваем! я второй раз заварила шоколад, было не очень) шоколад в молоке, добавляем Красота! Выливаем тесто на промасленную бумагу, ставим на 15 минут в разогретую духовку. Тем временем режем черешню, убирая косточки само собой Корж испекся (спичка вынимается сухая). Переворачиваем его на влажное полотенце (вот тут начались проблемы... он ломался), снимаем бумагу. Сворачиваем рулоном, оставляем остывать. Остыл корж, замачиваем желатин в молоке. Смешиваем холодные творог, сметану и сахарную пудру. Взбиваем до густой гладкой массы, желатин прогреваем, но не кипятим, вмешиваем в творожную начинку. Разворачиваем корж. Он у меня поломался... Если кто знает, пожалуйста, подскажите, что я сделала не так!!! У кого не получится, и корж сломается, не переживайте! В рулете все схватится, будет все равно вкусно!!! Итак, выкладываем начинку, ягоду, сворачиваем обратно. Заворачиваем в пищевую пленку (я это сделала, чтобы придать рулету форму) и отправляем в холодильник на 3-4 часика. Можно на ночь. Вот такая вкуснота прохладненькая!!! Второй раз я сделала это же самое лакомстсво с ананасами. Покажу просто, без отдельного рецепта. Вырезала миской круг из теплого коржа Смазала миску маслом растительным (так пленка не пристает намертво к стенкам и "выкройку" можно двигать) Положила на круг пленку Перевернула на миску, расположила как надо, вдавливая ко дну. Боковинки сформировала из полосок коржа. Залила начинку, в которую замешала ананасы из банки, нарезанные кубиками, сверху мозаикой выложила "донышко" десерта. Равняем боковинки (срезаем лишнее и съедаем), прижимаем тарелочкой через пленку и отправляем в холодильник.