Рецепт на 14 февраля - романтическая закуска из мидий запеченных с сырным соусом

Ингредиенты для романтической закуски из мидий запечённых с сырным соусом:

крупные мидии с раковинами (варёно-мороженые) – пол килограмма

плавленый сливочный сыр (типа «Хохланд») - 200 граммов

сыр пармезан - 50 граммов

жирные сливки - 6 столовых ложек

перепелиное яйцо – 1 штука

сливочное масло - 20 граммов

коньяк - 1 столовая ложка

чеснок - 1 зубчик

укроп

перец - 7 горошин

лавровый лист – 2 штуки

Способ приготовления закуски из мидий запечённых с сырным соусом:

Разморозьте мидии, тщательно их промойте, удалите волокна и опустите на 1 минуту   в кипящую воду, предварительно посолив её, поперчив и добавив лавровый лист. Затем выньте их из отвара при помощи шумовки и слегка остудите. Далее отделите каждую мидию от раковины и верните их назад в раковины. Потом выложите мидии в форму для запекания. Выложите в каждую створку небольшой кусочек сливочного масла.

Затем приготовьте сырный соус. Для этого мелко порубите укроп, а чеснок измельчите на   чеснокодавке. После этого соедините в миске плавленый сыр с чесноком и укропом, добавьте сливки (лучше порциями, чтобы точнее подобрать требующуюся консистенцию). В эту же смесь влейте коньяк, разбейте перепелиное яйцо и перемешайте получившийся соус. Если соус получается слишком густым,  добавьте ещё небольшое количество сливок и хорошенько перемешайте. Затем покройте мидии приготовленным соусом и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте мидии при 200 градусах около 3-4 минут. Готовые мидии сразу же подавайте к столу, поперчив и украсив свежей зеленью.