Кабачковые оладушки "Хрустики" с сюрпризом

• Кабачoк (средний) - три штуки
• Колбаса (у меня охотничья куриная с сыром) - 150 грамм
• Яйуо - две штуки
• Соль (по вкусу)
• Мука - 1,5 стак.
• Сыр (у меня ламбер) - 50-100 грамм
• Масло оливковое (или растительное, в тесто и для жарки) - 2-3 столовых ложки

Кабачок и сыр  натереть на крупной терке, добавим яйца, соль, две столовых ложки масла, муку и все перемешаем. Колбасу нарезаем на тоненькие кусочки. На сковородку нальем масло, нальем тесто(оно собственно не очень жидкое )разровнять, положим кусочек колбаски и сверху еще немного теста. жарим на сильном огне (так сыр успевает не только расплавиться, но и поджаримся до хрустящей корочки. Приятного аппетита!!!