Ирландское рагу

• Перец
• Тушенка (по желанию) - 1 бан.
• Капуста - 300 грамм
• Зелень
• Кабачoк - 1/2 штук
• Перец болгарский - 1/2 штук
• Баклажан - 1/2 штук
• Чеснок (по вкусу)
• Картофель - 4-5 штук
• Морковь - 1/2 штук
• Помидор - 1/2 штук
• Лавровый лист
• Соль

Это рагу я готовлю круглый год. Зимой, когда овощи у нас стоят бешеных денег, я пользуюсь заморозками. Рагу можно готовим как с мясом или тушенкой, так и из одних овощей, будет тоже очень вкусно! Итак, чистим картошку, режем кубиками. Перец, баклажаны, помидоры и кабачок режем кубиками. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук с тертой морковью, затем добавляем перец, чуть обжариваем, кладем помидоры и тушим минут пять. Если используете тушенку, то ее туда же, чтобы весь жирок растопился. В кастрюлю закидываем картошку, баклажаны и кабачок, варим. Как прокипят минут 10, добавляем капусту, порезанную соломкой. Я чаще кладу белокочанную, но могу заменим ее цветной, брокколи или савойской, что есть на данный момент. Минут через пять добавляем нашу зажарку, соль и оставляем все кипеть на маленьком огне. Незадолго до готовности добавим лаврушку, специи. Когда рагу будет готово, снимаем его с огня, кладем в кастрюлю раздавленный чеснок по вкусу и свежую зелень. Даем настояться. По времени готовьте на свое усмотрение, я люблю, чтобы овощи в рагу были слегка разварены, вкус тогда получается насыщеннее. Приятного аппетита!