Kofta (Кофта) - индийские овощные фрикадельки

• Зелень (Мелко порубленная зелень петрушки, или любая другая, по вкусу.) - одна столовая ложка
• Специи (Чёрный перец, куркума, "перец Чили" и (или) любой набор специй, по вкусу.)
• Овощи (Любые свежие, или варёные овощи) - 1 стак.
• Мука (Обычная белая, или гороховая м

Итак, для начала нам необходимо смешаем различные овощи. Это можно сделаем мелко порезав их ножом, натерев на тёрке, или измельчив в блендере. Либо, овощи можно предварительно отварим до мягкости и растолочь. Овощи можно используем любые, но особенно вкусная Кофта получается из цветной, или любой другой капусты. Хотя, всё это на любителя. Некоторым, например, больше всего нравится Кофта из обычного картофеля, а некоторые гурманы предпочитают смесь из как можно большего кол-ва овощей. Я смолол овощи в блендере и у меня получилась такая вот "Кеся-меся". Теперь нужно добавим соль, соевый соус, зелень и специи. Также можно добавим немного сока лимона. Мне нравится поострее, поэтому я добавил ещё и соус "Чили", но это конечно на любителя. Теперь необходимо добавим муку и замесим тесто. В ингредиентах я указал пол стакана муки, но на самом деле это очень и очень приблизительно, т.к. кол-во муки зависит от вида используемых овощей. Замесите такое тесто, чтобы оно было не слишком густым, но достаточным, чтобы скатаем из него шарики. Вот такое вот у нас получилось красивое и необычное тесто. Скатайте с него небольшие, размером с грецкий орех, шарики. При желании, их можно обваляем в муке, но это не обязательно. Жарьте шарики в растительном масле, на небольшом огне, до золотисто-коричневого цвета. жарим нужно минут 20, но это зависит от размера шариков. Промокните шарики салфеткой и подавайте к столу. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита! Остаeтся добавим, что в Индии Кофту подают в горячем томатном соусе, который вы можете приготовим по любому рецепту. Либо можно купить готовый томатный соус, покипятить его вместе с шариками одну минуту и подаем к столу. Что касается лично меня, то я предпочитаю Кофту без томатного соуса. Они вкусны сами по себе, хотя, конечно, любой соус (не только томатный) может очень разнообразить и обогатить их вкус.