Соус GRIBICHE для фондю

• 120 грамм майонеза
• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 1 1/2 ч л мелко нарезанного петрушки
• 1 ч л нарезанного кервеля
• 1 1/2 ч л мелко нарезанного шнитт-лука
• 3 корнишона (маринованных огурчика)
• 1 ч л каперсов
• 1 ч л мелко нарезанного эстрагона

разделим яичный желток и белок, мелко нарезаем белок, разомнем желток вилкой. смешаем яйцо с травами, мелко нарезанными корнишонами, каперсами и майонезом.
Особенно хорош к рыбным фондю или фондю с артишоками или аспарагусом.