Соус винегрет для фондю

• 2 ст л винного уксуса
• 1 маленькая луковица
• 1 ст л острой горчицы
• 1/2 ч л каперсов
• 1 1/2 ч л томатных кубиков
• 2 маринованных огурчика (корнишона)
• 1/ 8 литров растительного масла
• 1 ч л мелко сушеных трав
• 1 ст л мелко порезанной петрушки
• 1 яйцо,

смешаем петрушку с мелко порезанными огурцами, луковицей, горчицей, каперсами и томатными кубиками. добавим уксус и травы. Постоянно взбивая, медленно вольем масло, пока смесь не загустеет. Мелко порежем яйцо и добавим в соус.
Особенно хорош с китайскими фондю.