Фондю со стилтоном и травами

• 2 зубчика чеснока
• 250 грамм голубого сыра Стилтон, раскрошенного
• 2 ст л бренди
• На 6-8 порций:
• 150 миллилитров сухого белого вина
• 3 ст л шнитт-лука, мелко порезанного
• черный перец
• 300 миллилитров греческого йогурта или сметаны
• 1 ст л петрушки, порезанной
• 50 грамм

натрем фондюшницу или большую кастрюлю внутри срезанной долькой чеснока. раздавим оставшийся чеснок.
растопим масло и медленно обжарим чеснок и лук в течение 5-7 минут до мягкости. добавим вино и медленно нагреем.
добавим стилтон и помешивать, пока не растает. добавим греческий йогурт или сметану, петрушку и шнитт-лук. приправим и доведем до кипения.
В маленькой миске смешаем крахмал и бренди. добавим к стилтону и перемешаем, пока не загустеет слегка.
подаем либо с разными сырыми овощами, либо с вареными креветками, кабаносками (сосисками) или кубиками хрустящего хлеба.