Суп с грецкими орехами и сыром стилтон

• 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 150 миллилитров натурального йогурта (несладкого) или сметаны
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 600 миллилитров овощного бульона
• На 4 порции:
• листья сельдерея для украшения
• 300 миллилитров молока
• 150 грамм голубого сыра стилтон, раскроше

Очень ароматный и кремовый суп, который быстро и легко готовится, и еще быстрее съедается.
растопим сливочное масло в большой кастрюле с тплстым дом и обжарим лук, сельдерей и чеснок, помешивая, в течение 2-3 мин, пока овощи не станут мягкими.
Снизить огонь, добавим муку и готовим, постоянно помешивая, 30 секунд.
Постепенно добавим овощной бульон и молоко; доведем до кипения.
Снизить огонь и добавим стилтон и половинки грецких орехов. накроем и варим 20 мин.
добавим йогурт и прогреть еще 2 минуты, не доводя до кипения.
приправим по вкусу солью и перцем, затем перельем в супницу или разольем по тарелкам, украсим порезанными листьями сельдерея и раскропить сверху еще немного стилтона.
На заметку
Орехи - важный ингредиент диеты вегетарианцев, они не только добавляют белок организму, но и витамины, нужные жиры и вкус.