Баклажаны по эолийски

• перец
• 1,5 килограмм баклажанов
• соль
• 4 раздавленных в мини-прессе зубчика чеснока
• оливковое масло
• 150 миллилитров уксуса

Вымыть баклажаны, отрезаем плодоножки,нарезаем толстыми ломтиками (вдоль), не чистим. обжарим их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложим на бумажное полотенце, чтобы удалим избыток масла. положим слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень,посыпаем орегано, чесноком и сбрызнем уксусом, таким образом выложим несколько слоев. накроем фольгой и запечем 20 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.