Брокколи с чесночными сухариками

• 75 грамм свежих хлебных крошек
• 450 миллилитров куриного бульона
• 750 грамм соцветий брокколи
• соль и черный молотый перец
• 1 ст л оливкового масла
• 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
• 15 грамм сливочного масла
• На 6 порций:

Брокколи бывает не только стандартная зеленая, но и фиолетовая, и калабрезе - с зелеными листьями. Любой сорт подходит очень хорошо. Хлебные крошки можно сделаем в кухонном комбайне, измельчив 3 куска хлеба без корки.
В большой кастрюле отварим брокколи в курином бульоне в течение 7-8 мин до мягкости. сольем и оставим в кастрюле, накрыв крышкой.
нагреем масло в сковороде и обжарим чеснок и крошки. обжариваем, помешивая, 3-4 мин, до золотистого цвета. приправим.
разложим брокколи по тарелкам и посыпаем сухариками.